États-Unis : comment la dinde s’est imposée à Thanksgiving

À la veille de Thanksgiving, célébré ce jeudi 27 novembre, des millions d’Américains s’apprêtent à partager le traditionnel repas autour d’une dinde.

Si la légende raconte que les pèlerins auraient dégusté cette volaille lors du premier festin de 1621, les historiens nuancent : les récits de l’époque évoquent divers oiseaux sauvages, sans certitude qu’une dinde ait réellement été servie.

Selon le professeur Troy Bickham, la place de la dinde dans cette fête remonte plutôt au XIXᵉ siècle.

À cette époque, Sarah Hale, éditrice influente, mène une vaste campagne pour faire de Thanksgiving une fête nationale – ce qu’Abraham Lincoln officialise en 1863.

Les médias popularisent alors la dinde, abondante en Nouvelle-Angleterre, économique et surtout assez grande pour nourrir de larges familles.

Aujourd’hui, environ neuf Américains sur dix en consomment, perpétuant une tradition devenue centrale dans la culture nationale.

Fritz Laventure